|
ЗАЕК В ГЪРНЕ
1.5 кг заек 250г моркови 200г гъби 200 г лук 50г чесън 30г люти чушлета 50мл бяло вино 50г корени от магданоз 10г чубрица 10г червен пипер 150г масло 50мл олио 10г сол 50гр магданоз За маринатата: 1л костен бульон 200г целина 200г корени от магданоз 200мл бяло вино 100мл олио 10гр сол
Изкиснатия във вода и оцет заек се подсушава и се нарязва на големи парчета. След което се маринова с настърганите на ренде корени магданоз,нарязаната на дребно целина и останалите продукти за маринатата, която се затопля леко. Оставя се да престои 6-8 часа. Преди заекът да се извади от маринатата, тя отново се загрява до кипване. Месото се изважда и с помощта на остър нож се шпекова обелените скилидки чесън и корените магданоз. Олиото се загрява и се изсипва в гърнето, в което ще се готви заекът. Парчетата месо се слагат последователно в гърнето, като върху всяко от тях се подреждат нарязани на ивици моркови, нарязан на кръгчета лук, скилидка чесън, нарязани на ивици гъби, малко парче масло, разрязана на две по дължината люта чушка и се поръсва с нарязан на ситно магданоз, червен пипер, сол и чубрица. Всяко парче месо се залива с малко вино. Съдът се захлупва и заекът се сварява на слаб огън .Сервира се, като всяка порция се залива с малко от соса, получен при задушаването на месото в съда |
|
Дресировка и обучение на кучета 
РЕЦЕПТИ